Carpaccio van courgette met een sausje van zongedroogde tomaat, makreel en burrata
Ingrediënten
Deze carpaccio van courgette combineert dunne, gegrilde plakjes met een warm sausje van krokant gebakken knoflook, zongedroogde tomaat en zachte makreel en wordt afgewerkt met romige burrata. Het mediterrane voorgerecht op de plancha is ideaal voor een zomerse lunch of als elegant hapje tijdens een etentje in lente en zomer. Friszure citroen, verse tijm en olijfolie geven lichte, frisse smaken en een feestelijke maar ongedwongen sfeer.
Stappenplan om recept “Carpaccio van courgette met een sausje van zongedroogde tomaat, makreel en burrata” te bereiden
Verwarm de plancha voor op 250–300 °C. Bak de plakjes look in wat olijfolie samen met de tijm goudbruin.
Verwarm ondertussen de olijfolie in een steelpannetje op de plancha. Voeg de look toe, gevolgd door de zongedroogde tomaatjes en de makreelfilets. Kruid met peper en zout en laat alles goed doorwarmen.
Snijd de courgette in dunne plakken. Doe ze in een kom en voeg olijfolie, citroensap, citroenzeste, tijm, peper en zout toe.
Meng goed en leg de plakjes mooi verspreid op de plancha. Gril ze kort en draai regelmatig om.
Schik de gegrilde courgetteplakjes mooi op een bord.
Mix de saus met een staafmixer tot een glad geheel en lepel over de courgette. Werk af met de burrata, een takje tijm en versgemalen peper.
Over de Weber plancha:
Heb meer plezier in het bakken op de baanbrekende Weber® SLATE GPSB Premium bakplaat van 76 cm met digitaal temperatuurdisplay. De grote bakplaat bereikt een temperatuur van meer dan 260 °C en wordt van rand tot rand gelijkmatig heet, zodat je eten gelijkmatig gaar wordt, ongeacht waar je het op de bakplaat plaatst. De met porselein geëmailleerde bakplaat met anti-aanbaklaag is direct klaar om op te bakken, zodat je sappige 'smashed' burgers, smakelijke wokgerechten, prachtig gegrilde vis, groenten en meer kunt maken. Bovendien kun je met het Weber Works werkruimte-, kook- en opbergsysteem je gereedschap en schoonmaakbenodigdheden bij de hand houden, etenswaren en kruiden van de keuken naar de bakplaat dragen, de zijtafel omtoveren tot extra werkruimte en je barbecuetools opbergen in goed afgesloten opbergboxen (accessoires apart verkrijgbaar).
- Gelijkmatige warmte van rand tot randvoor gelijkmatig garen op de bakplaat
- De bakplaat bereikt meer dan 260 °Cvoor searing op hoge warmte en knapperige randen
- Het digitale temperatuurdisplaytoont de temperatuur van het grilloppervlak
- Met porselein geëmailleerde bakplaat met anti-aanbaklaagvoor moeiteloos bakken
- Eenvoudig schoonmaken met de extra grote lekbak voor het opvangen van vet
- De plank voor gereedschapheeft een vaatwasserbestendige mat die de plank beschermt tegen vuil en vet tijdens het bakken
