Tijgergarnalen met rode curry van de barbecue
Deze tijgergarnalen met rode curry zijn een eenvoudig en smaakvol barbecuegerecht. De grote garnalen worden gemarineerd met rode currypasta en vervolgens gegrild tot ze mooi gekaramelliseerd zijn. Een pittige boter met knoflook, rode curry en bieslook maakt het gerecht af. Serveer met gebakken uitjes en een kneepje citroensap voor een frisse toets.
Stappenplan om recept “Tijgergarnalen met rode curry van de barbecue” te bereiden
Vlinder de tijgergarnalen. Leg ze plat neer, buik omhoog, en snijd van kop tot staart door het vlees maar houd de schalen op de rug daarbij intact. Vouw de garnalen open, druk ze plat en verwijder met je mes het zwarte darmkanaal dat over de rug loopt. Gebruik je rauwe reuzengarnalen, dan hoef je ze niet per se te vlinderen maar verwijder dan wel het darmkanaal.
Wrijf het vlees van elke garnaal in met 1 theelepel rode currypasta en leg de garnalen minstens 30 minuten in de koelkast, maar niet langer dan 3 uur, want dan drogen ze uit. Haal ze 30 minuten voor je ze gaat grillen uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur komen.
Steek de barbecue aan.
Verwarm de boter, knoflookpasta en 1 theelepel rode currypasta in een pannetje op matig vuur. Voeg als de boter is gesmolten de bieslook toe en haal de pan van het vuur.
Leg de garnalen op de grill zodra de barbecue op temperatuur is en gril ze 2 tot 3 minuten aan elke kant, of 1 tot 2 minuten als je rauwe reuzengarnalen gebruikt.
Schenk de saus over de garnalen, garneer met wat gebakken uitjes en een kneepje citroensap en dien op.
Uit het boek "Vietnamees made easy"
Bestel het boek hier
De lekkerste Vietnamese recepten
De Vietnamese keuken staat bekend om haar frisse smaken, kruidige kruiden en heerlijke combinatie van zoet, zuur, zout en pittig. Van noedelgerechten en frisse salades tot smaakvolle soepen en wokgerechten: er valt heel wat te ontdekken. Laat je inspireren door onze Vietnamese recepten en haal de kleurrijke smaken van Vietnam in huis.
Ontdek de Vietnamese keuken
Benieuwd naar de smaken van Vietnam? Ontdek populaire Vietnamese gerechten, leer meer over de verschillende soorten noedels en maak kennis met typische Aziatische ingrediënten en smaakmakers. Zo ontdek je stap voor stap wat de Vietnamese keuken zo bijzonder en veelzijdig maakt.
--o--jpg.webp)
