Healthy bowls: 10 gezonde ‘komgerechten’
Bowlgerechten, of gerechten in een kom, zijn zeer populair. Ook bij njam!. In dit type gerechten combineer je vaak heel wat gezonde ingrediënten zoals groenten, granen, fruit en vis in één handige kom. Bekende voorbeelden zijn de pokébowl, buddha bowl, warme rijstbowl of noedelsalade. Zelfs topchef Sang-Hoon Degeimbre experimenteerde ermee: in Brussel opende hij een restaurant waar uitsluitend gerechten in kommen werden geserveerd. Het voordeel van zo’n kom? Ingrediënten mengen zich moeiteloos en de smaken trekken mooi in elkaar door. En je eet ze bovendien makkelijk met een lepel, chopsticks of mes en vork. Hieronder zetten we 10 gezonde bowlrecepten op een rij.
Kleurrijke bowl met sobanoedels, edamameboontjes en sinaasappeltofu
Deze bowl heeft het allemaal: kleurrijk, gezond, voedzaam én superlekker. In de kom komt geroosterde tofu, sobanoedels, krokante edamame, mango en radijs. De sinaasappelsaus met sojasaus en agavesiroop, samen met cashewnoten, sesamzaad, verse koriander en een lepel plantaardige yoghurt, maakt het geheel helemaal af.
Een klassieker onder de bowls: de pokébowl. Dit fantastische komgerecht vindt zijn oorsprong in Hawaï, waar vissers stukjes rauwe vis (meestal tonijn) mengden met sojasaus, zeewier en ui als snelle maaltijd. Het gerecht werd later beïnvloed door de Japanse en andere Aziatische keukens, wat leidde tot de populaire varianten met rijst, groenten en sauzen zoals we die vandaag kennen. Zoals in deze versie, bijvoorbeeld: op plakkerige sushirijst komen verse blokjes zalm, avocado, radijs en edamameboontjes. Kruiden doe je naar hartenlust met sojasaus en wasabi.
Pokébowl met krokant gebakken kip
Een pokébowl hoeft zeker niet altijd met vis bereid te worden. In dit gerecht wordt kip gebruikt: malse filetjes, gepaneerd met panko, krokant gebakken en nadien gecombineerd met worteltjes, radijs en komkommer op een laagje sushirijst. Het sausje van limoen, rijstazijn, sojasaus en sesamolie geeft de kom een frisse, lichtzure toets.
Ook in Mexico weten ze een goed gevulde kom te appreciëren. Zoals deze stevige bowl met pittige tomatensaus, zwarte bonen en malse quornstukjes. Erbij: eitjes, avocado, zelfgemaakte quesadilla’s met gesmolten cheddar, en een frisse salade van komkommer, tomaat en koriander. Ai caramba!
Hartige ontbijtbowl met quinoa en een eitje
Ontbijt serveren in een kommetje is natuurlijk niets nieuws, maar deze hartige ontbijtbowl met quinoa en een eitje is toch bijzonder origineel. Het geheel ziet er heerlijk kleurrijk uit, en de edamame, quinoa en specerijenmix zorgen voor een superlekker resultaat. Wedden dat je meteen wakker bent?
Voor liefhebbers van een zoet ontbijt is er deze açai bowl. Het is een Braziliaans geïnspireerde bereiding en je hebt er enkel havervlokken, suiker, kokosolie, kokosrasp, banaan en açai-ijs (dat je trouwens gemakkelijk zelf kan maken) voor nodig. Zoet, fris en toch goed vullend: dit is een fantastisch ontbijt.
Gegarandeerd een succes voor de apero: deze hummusbowl met groentjes. Zelfgemaakte hummus komt in een kom, en daarin worden worteltjes, radijsjes, groene aspergepuntjes en broccoliroosjes verdeeld. Sesamzaadjes en zonnebloempitjes zorgen voor de finishing touch.
Noedelsalade met kippengehaktballen
Veel noedelgerechten worden standaard in kommen geserveerd, zoals noedelsoepen maar zeker ook noedelsalades. Denk bijvoorbeeld aan dit recept met kippengehaktballen: veel groenten, pittige balletjes, een spannende dressing en een afwerking met lente-ui, koriander, pindanoten en chilivlokken. Wat wil je nog meer?
Op naar Griekenland met deze bowl met citroenkip. De Griekse accenten komen van de orzo, Griekse yoghurt, komkommer en groene olijven. Ras el hanout geeft de kip een heerlijk Mediteraans tintje.
Quinoabowl met broccolini en avocado-tahindressing
Afsluiten doen we met deze originele, knapperige bowl met geroosterde quinoa en gebakken broccolini. Erbij komen maar liefst twee soorten dressing: een frisse kruidendressing met munt, koriander en limoen, en een romige avocado-tahindressing. Een notencrunch zorgt voor extra textuur.
