Poké bowl met krokant gebakken kip

Poké bowl met krokant gebakken kip

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 komkommer
2 wortelen
1 bussel radijsjes
300 gr sushirijst
2 el rijstazijn
1 tl suiker
1 tl zwarte sesamzaadjes
arachideolie
peper en zout
kastanje noten
100 g panko
1 La Belle Flamande kippenfilet
Voor het sausje:
sap en zeste van een halve limoen
1 el rijstazijn
4 el sojasaus
1 el sesamolie
peper
Recept afdrukken

Bereiden: 

Maak van de sojasaus, de sesamolie, het limoensap, 1 el rijstazijn, peper en limoenzeste een sausje.
Maak met een dunschiller lange plakjes van de komkommer en met een spiralizer slierten van de wortelen.
Snij de radijsjes in dunne plakjes.

Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst daarna afkoelen en breng op smaak met 2 el rijstazijn en de suiker. Schep goed om.

Snijd de kippenfilet in de breedte in dunne plakken. Haal de kip eerst door de bloem en paneer met panko.
Bak de kip "La Belle Flamande"  in de vetstof krokant.

Garneer de groentjes, de krokante kip, kastanjenoten en rijst in een bowl en besprenkel met het sausje.
Werk de pokébowl af met de sesamzaadjes.