Griekse bowl met citroenkip

Griekse bowl met citroenkip
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
200 gr orzo
4 kippenboutjes
1 citroen
1 komkommer
1 handje groene olijven
4 el Griekse yoghurt
enkele takjes verse dille
1 el ras el hanout
4 el olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de orzo beetgaar in gezouten water. 

Kruid de kippenboutjes met peper en zout. Korst ze aan in een pan met wat olijfolie. Strooi er de ras el hanout over en blus met 250 ml water. Snij de citroen in vieren, pers ze uit over de kippenboutjes en leg ze bij in de stoofpan. Laat zachtjes stoven tot de kippenboutjes mooi gaar zijn.

Giet intussen de orzo af, breng op smaak met wat olijfolie, peper en zout. Snijd de olijven in partjes en meng ze onder de orzo.

Schep de orzo op de borden. Snijd dunne repen van de komkommer en schik ze bij in de borden.

Hak de dille fijn en meng onder de Griekse yoghurt, kruid met peper en zout.

Serveren:

Lepel de dille-yoghurtdressing bij in de borden en schik er de kippenboutjes bij. Werk af met nog wat extra verse dille.