Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de harde kernen uit de stronkjes witloof. Verhit een klontje boter in een kookpot op het vuur en bak de witloofstronkjes aan langs alle zijden goudbruin. Kruid ze met peper en zout.
Voeg een scheutje water toe aan de kookpot, verlaag het vuur en laat het witloof een tiental minuten sudderen met het deksel op de pot. Controleer even met een mesje of de stronkjes gaar zijn. Leg ze op een bord met keukenpapier en laat het overtollige vocht eruit lekken.
Kook de bloemkoolroosjes ondertussen gaar in lichtgezouten water. Giet ze af en doe ze in een foodprocessor, samen met de melk, 2/3 van de kaas, de nootmuskaat, peper en zout. Laat alles blenden tot een homogene saus.
Schep een klein beetje saus op de bodem van een ovenschotel. Wikkel de witloofstronkjes in de plakjes ham en schik ze in de ovenschotel. Giet de overige bloemkoolsaus over de witloofrolletjes en bestrooi ze nog met de rest van de kaas.
Zet de schotel gedurende 20 à 25 minuten in de oven. Zet de oven de laatste 5 minuten op de grillstand voor een mooi bruin korstje. Lekker met aardappelpuree.
Tip: Geen fan van witloof? Vervang het door prei en laat die iets langer gaar stoven in de kookpot voordat je ze in de ham wikkelt.
