Tongfilets met bloemkoolpuree en champignons
Deze tongfilets met bloemkoolpuree en champignons zijn een lichte en smaakvolle maaltijd die je in weinig tijd op tafel zet. De tongfilets worden gebakken met kruidige ras el hanout en geserveerd met een zachte bloemkoolpuree en goudbruin gebakken champignons met verse peterselie. Een eenvoudig visgerecht met een verrassende kruidige toets dat in 35 minuten klaar is.
Stappenplan om recept “Tongfilets met bloemkoolpuree en champignons” te bereiden
Snijd de bloemkool in roosjes, doe ze in een pannetje en voeg water toe tot ze voor de helft onderstaan. Doe er de gepelde knoflook bij. Giet er een flinke scheut olijfolie bij. Zet het deksel op de pan en laat zacht koken tot de bloemkool gaar is.
Snijd intussen de champignons in plakjes en bak ze goudbruin in olijfolie. Kruid met peper en een beetje zout. Hak de bladpeterselie grof en meng op het einde door de champignons.
Haal het deksel van de pan met de bloemkool en laat het resterende vocht inkoken. Giet er een scheut room bij en stamp de bloemkool tot een smeuïge puree. Kruid met peper en zout.
Kruid de tongfilets met ras el hanout, zout en peper en bak ze in een pan met voldoende olijfolie (of boter) tot ze mooi gaar en licht goudkleurig zijn.
Verdeel de bloemkoolpuree in hoopjes over de borden. Leg er de champignons rond en schik de tongfilets erop.
Uit het boek "De slimste keuken"
Bestel het boek hier
De lekkerste recepten met tong
Tong is een verfijnde vis met zacht, fijn vlees die in heel wat gerechten tot zijn recht komt. Ontdek onze lekkerste recepten met tong, van de klassieke tongrolletjes en gebakken zeetong tot verrassende bereidingen met frisse sauzen en seizoensgroenten. Laat je inspireren en zet deze Belgische visklassieker op tafel.
Alles over verse vis
Hoe herken je verse vis en welke Belgische vissoorten verdienen een plekje op je bord? Ontdek alles over vis, van handige tips om verse vis te herkennen tot interessante Belgische vissoorten en heerlijke adressen aan de kust. Ook liefhebbers van authentieke visrestaurants vinden hier volop inspiratie voor hun volgende culinaire uitstap.
