Bereiden:
Dep de tongfilets droog. Kruid met peper en zout en wentel ze even in wat bloem.
Snij de witloofstronken in reepjes en de peer in blokjes. Meng de peer door het witloof en brokkel ook de blauwe kaas eronder. Schil de helft van de sinaasappel en snij in partjes. Knijp de rest van de sinaasappel uit en meng met de yoghurt.
Frituur de tongfilets kort in olie van 175°C tot ze goudbruin zijn. Serveer met de salade en de yoghurtdressing.
