Tongfilet met witloofsalade
Een lichte, elegante schotel van krokant gefrituurde tongfilets geserveerd met een frisse witloofsalade vol peer en blauwe kaas, waar fruitige sinaasappel en romige yoghurtdressing de smaken balanceren. De combinatie van krokante vis en zachte, bittere witloof maakt dit gerecht perfect als snel maar verfijnd hoofdgerecht voor een herfstig diner of zondagslunch. Een dun laagje bloem en een korte frituur zorgen voor dat gouden korstje zonder zwaar te zijn.
Stappenplan om recept “Tongfilet met witloofsalade” te bereiden
Dep de tongfilets droog. Kruid met peper en zout en wentel ze even in wat bloem.
Snij de witloofstronken in reepjes en de peer in blokjes. Meng de peer door het witloof en brokkel ook de blauwe kaas eronder. Schil de helft van de sinaasappel en snij in partjes. Knijp de rest van de sinaasappel uit en meng met de yoghurt.
Frituur de tongfilets kort in olie van 175°C tot ze goudbruin zijn. Serveer met de salade en de yoghurtdressing.
Uit het boek "Klaar in 20 minuten"
Klaar in 20 minuten is HET ideale kookboek met 100 recepten die voldoen aan dé belangrijkste vereisten voor de easy-going kok van vandaag: Klaar in minder dan 20 minuten met maximum 7 ingrediënten.
