Toast met cottage cheese, gerookte zalm, kappertjes, rode ui en gele kerstomaatjes
Ingrediënten
Ingrediënten gekopieerd!
Toast met cottage cheese, gerookte zalm, kappertjes, rode ui en gele kerstomaatjes is een snelle en kleurrijke lunch die in minder dan 15 minuten op tafel staat. Krokant geroosterde ciabatta wordt royaal besmeerd met romige cottage cheese en belegd met sappige gerookte zalm, zilte kappertjes en frisse tomaat. Een licht, eiwitrijk gerecht dat er feestelijk uitziet maar moeiteloos klaar te maken is.
Stappenplan om recept “Toast met cottage cheese, gerookte zalm, kappertjes, rode ui en gele kerstomaatjes” te bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de ciabatta in 4 stukken of dikke sneetjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olijfolie, kruid met peper en zout en rooster 8 à 10 minuten in de oven tot het brood goudbruin en krokant is.
Besmeer de warme toasten royaal met de cottage cheese.
Verdeel er de gerookte zalm over. Snij de rode ui in stukjes en de gele kerstomaatjes in vier en verdeel ze samen met de kappertjes over de toasten.
Werk af met enkele plukjes verse dille en kruid met wat peper.
Serveer meteen.
Meer eiwitrijke lunchgerechten met vis, eieren en cottage cheese
Van een frisse salade met garnalen, avocado, ei en cottage cheese tot luchtige cottage cheese wraps uit de oven, een ultieme kipsalade met yoghurtdressing of gerookte heilbot met een zacht roereitje: eiwitrijke lunch hoeft helemaal niet saai of ingewikkeld te zijn. Ontdek meer recepten waarbij goede eiwitbronnen samenkomen voor een voedzame en smakelijke maaltijd.
Lunchinspiratie, alles over zalm en de lekkerste broodjes
Een goede toast begint bij de juiste combinatie van ingrediënten. In deze blogs ontdek je 30 snelle lunchrecepten voor doordeweeks, alles wat je moet weten over zalm als veelzijdig en gezond ingrediënt en 10 verrassend lekkere broodjes voor elke dag.
