Tataki van tonijn met edamameboontjes en kaviaar

Tataki van tonijn met edamameboontjes en kaviaar
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
300 gr verse tonijn
2 el sesamzaadjes
3 el mayonaise
1 tl wasabipasta
100 gr edamameboontjes
1 potje Osietra Royal Belgian Caviar
groene kruiden
olijfolie
Voor de dressing:
3 el sojasaus
3 el rijstazijn
5,5 tl sesamolie
1 kl honing
Recept afdrukken

Bereiden:

Bestrijk de tonijn met een laagje olijfolie en wentel de vis vervolgens door de sesamzaadjes. Bak de tonijn in een droge pan gedurende 1 minuut aan elke kant. 

Meng voor de dressing de soajsaus met de rijstazijn, de sesamolie en de honing. Meng de mayonaise met de wasabipasta. 

Neem een groot bord of een schotel en besmeer deze met de wasabi-mayonaise. Snijd de tonijn in plakjes en schik ze mooi bovenop de mayonaise. Verdeel er de edamameboontjes over en schep er de kaviaar bovenop. 

Werk nog af met de dressing en wat groene kruiden. 

Beoordeling