Tataki van Wagyu met misodressing

Een recept van Stephanie Bex

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ontdek de gloednieuwe recepten uit 'Klaar in 20 minuten'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr Wagyu beef
0,5 wortel
1 stengel lente-ui, fijngehakt
2 el sushiazijn
1 el sesamzaadjes
enkele takjes groen
2 el sojasaus
1 el sushi azijn
1 el limoensap
2 el miso
1 teentje look, geperst
1 tl gember, geraspt

Bereiden:

Kruid het Wagyu vlees lichtjes met peper en zout. Schroei het vervolgens gedurende 45 seconden aan elke kant in een hete pan zonder vetstof. Laat het vlees even rusten. 

Snijd ondertussen de groentjes fijn: de radijsjes en wortel in dunne rondjes en de lente-ui in fijne ringetjes. Meng ze met de sushi-azijn voor een zure toets. 

Meng alle ingrediënten voor de dressing. 

Serveren:

Snijd het Wagyu vlees in dunne plakjes en schik deze mooi op een bord samen met de knapperige groentjes. Lepel er wat misodressing over en werk af met sesamzaadjes en een takje groen. 

Met dank aan

Wagyu beef

Inspiratie & blog