Bereiden:
Kruid het Wagyu vlees lichtjes met peper en zout. Schroei het vervolgens gedurende 45 seconden aan elke kant in een hete pan zonder vetstof. Laat het vlees even rusten.
Snijd ondertussen de groentjes fijn: de radijsjes en wortel in dunne rondjes en de lente-ui in fijne ringetjes. Meng ze met de sushi-azijn voor een zure toets.
Meng alle ingrediënten voor de dressing.
Serveren:
Snijd het Wagyu vlees in dunne plakjes en schik deze mooi op een bord samen met de knapperige groentjes. Lepel er wat misodressing over en werk af met sesamzaadjes en een takje groen.
