Tarte tatin met geitenkaas

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 klontje boter
5 stronken witloof, overlangs doormidden gesneden
4 el agave siroop
1 rol geitenkaas met korst, in plakjes
1 rol bladerdeeg
verse tijm
1 tl dragon, gedroogd
2 el pijnboompitten
1 hand rucola

Bereiden: 

Verwarm de oven op 180°C.

Smelt de boter in een vuurvaste pan en leg de stronken witloof met hun snijvlak naar onder in de pan, laat even bakken. Overgiet het witloof met agavesiroop en laat karamelliseren, kruid met dragon, peper en zout.

Bedek het witloof in de pan volledig met bladerdeeg en druk de randen goed aan in de pan. Prik bovenaan in het deeg een paar gaatjes met een vork en schuif de pan gedurende 20-25 minuten in de oven.

Haal de pan uit de oven, stort de taart omgekeerd uit op een bord en bedek met geitenkaasplakjes en pijnboompitten. Schuif de taart, met witloofkant naar boven deze keer, in de oven gedurende 5 minuten.

Haal de taart uit de oven en werk af met rucola en tijm.

Inspiratie & blog