Quatre quarts cake
Ingrediënten
Deze klassieke quatre quarts cake is een boterige, zachte traktatie met een fijne kruim en eenvoudige, herkenbare ingrediënten zoals eieren, suiker, bloem en malse boter. Door de eiwitten stijf te kloppen en ze voorzichtig door het beslag te spatelen krijgt de cake een luchtige, lichte structuur. Ideaal bij koffie, als brunchgebak of simpel dessert het hele jaar door, afgewerkt met een laagje bloemsuiker.
Stappenplan om recept “Quatre quarts cake” te bereiden
Scheid de eieren. Klop de eiwitten op tot stijve pieken in een grote kom en zet even aan de kant. Klop vervolgens de eigelen samen met de suiker luchtig. Voeg daarna de malse boter en de bloem toe. Spatel als laatste voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder het beslag en doe het daarna in een ingevette bakvorm. Bak de cake gedurende 40 à 45 minuten op 180 graden in de oven.
Werk de cake af met een laagje bloemsuiker en snijd in plakjes alvorens te serveren.
