Pastasalade met rode pesto en mozzarella

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr strikjespasta
4 el rode pesto
1 handje zongedroogde tomaatjes
1 handje groene olijven, in stukjes
1 handje rucola
geroosterde pijnboompitten

Bereiden:

Kook de pasta gaar in gezouten water. Giet af en spoel onder koud, stromend water. Laat uitlekken.

Doe de pasta in een grote kom en meng er de rode pesto, de kerstomaatjes, de zongedroogde tomaatjes, de mozzarellabolletjes en de groene olijven onder.

Werk af met rucolablaadjes, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitjes. 

Inspiratie & blog