Caesar pastasalade
Ingrediënten
Deze Caesar pastasalade is een frisse en vullende maaltijdsalade met sappige kip, krokant spek en een romige basilicumdressing. Door de combinatie van pasta, Romeinse sla en Italiaanse kaas krijgt deze klassieker een verrassende twist. Het recept is eenvoudig te maken en ideaal als snelle doordeweekse maaltijd of lunch. Perfect voor wie houdt van een vertrouwde smaak met net dat tikkeltje extra.
Stappenplan om recept “Caesar pastasalade” te bereiden
Breng een ruime pot gezouten water aan de kook voor de pasta. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht.
Bak het spek krokant in een pan op middelhoog vuur. Laat uitlekken op keukenpapier. Je kunt het spek vervolgens grof hakken of in zijn geheel laten.
Snijd intussen de kip in hapklare stukken. Kruid met zout en zwarte peper (of kippenkruiden). Verhit een scheut olijfolie in de pan van het spek en bak de kip goudbruin en gaar op middelhoog vuur.
Maak de basilicumdressing: mix de mayonaise, het basilicum, de knoflook (gepeld), een scheutje olijfolie, de wittewijnazijn, een snuf zout en zwarte peper met een staafmixer of blender tot een gladde dressing. Voeg eventueel ook een kleine scheut kookvocht van de pasta toe.
Snijd de sla in repen en komkommer in blokjes.
Schik de pasta in een grote schaal of slakom. Voeg de sla, komkommer, kip en basilicumdressing toe. Werk af met het spek en de Italiaanse kaas.
Uit het boek "De klassiekers"
Bestel het boek hier
