Proef de zomer: 7 zomerse salades met een creatieve twist
De zomer is nu echt van start gegaan, en dat vieren we bij njam! met het thema ‘Proef de Zomer’. Daarbij inspireren we je met frisse, zomerse en exotische gerechten die jouw zomer net dat tikkeltje smakelijker maken. Salades mogen daarbij uiteraard niet ontbreken. Deze gerechtencategorie is perfect voor zomerse dagen: licht, snel te bereiden, en je kunt er al je creativiteit in kwijt. Voor dit artikel selecteerden we 7 verrassende salades met net dat tikkeltje extra. Zomerse salades met een creatieve twist, die perfect passen bij warme dagen.
1. Salade van arame met tahini-sinaasappelressing
Creatief, verrassend, licht en toch vol diepgang – zo mag je deze fantastische salade gerust omschrijven. Een ongewone mix van ingrediënten zorgt daarvoor: boekweit, zwart sesamzaad, gedroogde arame (een soort zeewier), wortel, verse spinazie en watermeloenradijs. Daar komt een bijzondere dressing bij op basis van sinaasappel, appelciderazijn, tahini en olijfolie. Die combinatie resulteert in een superlekkere, verrassende salade.
Deze salade kun je zien als een creatieve variatie op een Griekse salade. Ook daarin zijn feta en komkommer namelijk belangrijke ingrediënten. Wat onze “salade feta brûlée” echter zo bijzonder maakt, is de gebrande en gekarameliseerde feta. Daardoor krijgt de kaas een zoet en krokant laagje. Maar ook de in roséwijn en honing gemarineerde perziken, de edamameboontjes en de verse basilicum maken van deze salade een unieke én op en top zomerse bereiding.
Gado gado is een Indonesisch groentegerecht met een heerlijke pindasaus. In deze versie krijgt het recept een creatieve twist door het gebruik van aardappelen en een originele groentemix. Komkommer, rodekool, wortel, radijsjes, edamameboontjes en lente-ui komen niet alleen verrassend goed samen, ze zien er samen ook fantastisch en kleurrijk uit. De gado gado-dressing is uiteraard zelfgemaakt, en de afwerking gebeurt met fijngehakte pinda’s en krokante uitjes.
4. Roodlofsalade met palmharten
Deze zomerse salade is pittig, maar toch fris; creatief, maar verrassend eenvoudig om te maken. Palmharten (verkrijgbaar in blik) worden gegrild op de barbecue en vervolgens gecombineerd met tomaten, roodlof, rode ui, knoflook en chilipeper. Sherryazijn en verse groene kruiden verzachten de scherpte een beetje, al blijft deze salade vooral iets voor liefhebbers van de pittige keuken.
Op naar het Midden-Oosten met deze creatieve Fattoush-salade. Dit gerecht vindt zijn oorsprong in de Levantijnse keuken, in landen als Libanon en Syrië. De salade bestaat uit Romeinse sla, radijzen, lente-ui, rode paprika, komkommer, kerstomaten, muntblaadjes en granaatappelpitten. Daarbij komt een zoetzure sumakdressing en knapperig Libanees brood. Een salade die zich uitstekend leent voor bij de barbecue!
6. Burratasalade met aardbeien en rabarber
De creatieve twist in deze salade zit in de combinatie van aardbeien en rabarber. Van die laatste wordt een compote gemaakt om de scherpe kantjes ervan af te halen. De salade zelf bestaat uit rucola, aardbeien, burrata, rabarbercompote en geroosterde pijnboompitten. De zoete aardbeien en de lichtzure rabarber zorgen samen met de romige burrata voor een heerlijke smaakbalans.
7. Noedelsalade met shiitakes en groene asperges
Als afsluiter van deze reeks serveren we een koude noedelsalade met een creatieve twist. De smaakverrassing zit in de combinatie van shiitakes en groene asperges, maar ook in de dressing met gembersiroop en sojasaus. Pinda’s en geroosterd sesamzaad zorgen voor een lekkere bite en een nootachtig accent.
