Salade feta brûlée

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Het zomert op njam!, geniet van zalig zonnige gerechten

Het zomert op njam!, geniet van zalig zonnige gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
200 ml roséwijn
2 el honing
200 gr edamameboontjes
200 gr rucola
1 komkommer, in plakjes
400 gr feta
2 el suiker
enkele blaadjes verse basilicum
1 el zwarte sesam
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Doe de perziken samen met de roséwijn en de honing in een steelpannetje en laat pruttelen op een laag vuur tot de rosé bijna volledig verdampt is. Dit duurt zo’n tien minuten. Haal van het vuur en zet opzij.

Breng water aan de kook en gaar er de edamameboontjes in gedurende vier minuten. Giet ze af en spoel ze met koud water.

Verspreid de rucola over de borden of over een schaal en verdeel er de komkommer, avocado en edamameboontjes over.

Leg de feta op een vuurvaste schaal en bedek ze met een laagje suiker. Gebruik een bunsenbrander om de feta te branden zoals een crème brûlée.

Leg de gebrande feta op de salade en werk af met de gemarineerde perziken, verse basilicum en zwarte sesam. Overgiet met wat olijfolie en kruid naar smaak met peper en zout alvorens te serveren.

Inspiratie & blog