Fattoush salade

Uit het boek Beirut Nights
Foto: Bram Debaenst ©

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 grote Romeinse sla, in stukken
4 radijsjes, in fijne schijfjes
3 stengels lente-ui, fijngehakt
0,5 komkommer, in stukken
1 handvol muntblaadjes
Libanees krokant of gefrituurd brood
100 ml granaatappelsiroop
75 ml lichte olijfolie
1 afgestreken el sumak
1 snuifje zout
2 el vers citroensap of witte wijnazijn
enkele druppels mirin

Bereiden:

Schik alle groenten op een schotel: de slablaadjes, de radijsjes, de lente-uitjes, de paprika, de komkommer, de kerstomaten. 

Strooi er de muntblaadjes over en werk af met de granaatappelpitten. 

Mix voor de dressing de granaatappelsiroop, de olijfolie, de sumak en het zout. Je zal merken dat het best wel een grote hoeveelheid is, maar fattoush is dan ook een hele sappige salade. Houd apart. 

Hussel net voor het serveren de groenten nog eens grondig door elkaar en voeg de dressing toe. 

Inspiratie & blog