Gado gado salade

Gado gado salade
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
400 gr krielaardappelen
200 gr kipfilet, in blokjes
1 kl kipkruiden
0,5 komkommer, in halve schijfjes
1 grote wortel, in dunne reepjes
0,13 rode kool, in dunne reepjes
0,5 bussel radijsjes, in schijfjes
200 gr edamame boontjes
2 stengels lente-ui, fijngehakt
olijfolie
zout
Voor de dressing:
4 el pindakaas
3 el ketjap manis
1 tl sambal (optioneel)
1 el sojasaus
0,5 limoen, het sap
1 scheutje water
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de krielaardappelen gaar in gezouten water. Giet ze af, laat ze afkoelen en snijd ze in twee.

Kruid de blokjes kip met kipkruiden en bak ze gaar in een scheutje olijfolie.

Snijd alle groentjes en meng alle ingrediënten voor de dressing.

Verdeel de groentjes, de aardappelen en de blokjes kip over verschillende bowls. Lepel er de gado gado dressing over. Werk af met fijngehakte pindanootjes en krokante uitjes.