Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
125
g
eiernoedels, ongekookt
150
g
shiitakes
1
el
gembersiroop
1
el
sojasaus
een handvol
korianderblaadjes
2
lente-uitjes
1
el
pinda's
1
el
geroosterde sesamzaadjes
Bereiden:
Kook de noedels beetgaar in licht gezouten water. Giet af en spoel onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.
Snijd de groene asperges in stukken van 3 cm en blancheer 2 minuten in licht gezouten kokend water. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.
Maak de shiitakes schoon en snijd in stukken. Bak ze in de olie en doe ze bij de noedels. Roer er voorzichtig de gembersiroop en de sojasaus door. Strooi er de gesnipperde koriander en lente-ui over.
Kruid met versgemalen peper en fijn zeezout. Werk af met de pinda’s en het sesamzaad.
