Roodlofsalade met palmharten

Een recept van Sarah Puozzo, zoals gezien in Open Vuur
Foto: Stephanie Bex ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 handjes groene kruiden
400 gr palmharten uit blik
4 el olijfolie
6 stronken roodloof
2 teentjes look
1 rode chilipeper
4 el sherryazijn
peper - zout

Bereiden:

Lek de palmharten goed uit, halveer ze in de lengte en besprenkel ze met olijfolie, peper en zout. Grill de palmharten kort op een hete BBQ totdat er duidelijke grillstrepen zichtbaar zijn en de palmharten wat zachter geworden zijn.

Halveer de tomaten en maak de blaadjes van de stronken roodlof los. Snijd de rode ui in dunne reepjes en pers de teentjes look. Hak de chilipeper (zonder pitjes) fijn.

Meng alles onder mekaar en breng de salade op smaak met sherryazijn, peper en zout.

Met dank aan

Stoffels Tomaten The Bastard

Inspiratie & blog