Griekse pastasalade met pesto

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Urban Barbecue

Ontdek alles over het Hageland

Ontdek alles over het Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr Griekse pasta
10-tal kerstomaatjes, in vieren
olijfolie
20-tal basilicumblaadjes
5-tal ansjovisfilets
1 el pijnboompitten, lichtgeroosterd
1 el geraspte parmezaan
1 tl gekonfijte citroen
1 el olijfolie
1 kl citroensap
0,5 teentje look, fijngehakt
zout - peper

Bereiden: 

Kook de Griekse pasta gaar. Spoel af onder koud, stromend water, laat uitlekken en meng er een scheutje olijfolie onder.

Maak de pesto: doe alle ingrediënten in een vijzel en stamp fijn.

Meng met de Griekse pasta met de pesto, de kerstomaten en een scheutje olijfolie. 

 

Inspiratie & blog