Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
sneden bruin brood, zonder korstjes en in blokjes
4
el
olijfolie
1
grote teen knoflook, geraspt
1
el
yoghurt
2
el
citroensap
2
tl
gedroogde oregano
0,5
tl
Dijon mosterd
0,5
krop krulsla
1
paprika, in dunne reepjes
2
tomaten, in partjes
0,5
komkommer, in schijfjes
1
rode ui, in halve ringen
12
zwarte olijven
150
g
feta
zout - peper
Bereiden:
Verhit 2 eetlepels olie met de helft van de geraspte look en bak hierin de blokjes brood bruin en knapperig. Bestrooi de broodblokjes met wat zout.
Klop de rest van de olie en look samen met de yoghurt, citroensap, oregano en mosterd tot een romige dressing. Breng op smaak met peper en zout.
Was en droog de sla en verdeel over 4 borden. Leg hierop de groenten en olijven en werk af met de dressing. Verkruimel tot slot de feta en broodcroutons over de salade.
