Gegrilde halloumi met yoghurtdressing

Gegrilde halloumi met yoghurtdressing
Een recept van Anne-Sophie Breysem
Zoals gezien in tv-programma De Zomerkeuken 2

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
250 gr halloumi, in plakjes
2 kropjes little gem (sucrinesla)
0,5 granaatappel
1 snuifje sumak
1 el granaatappelmelasse
olijfolie
Voor de yoghurtdressing:
3 el Griekse yoghurt
1 teentje look, geraspt
0,5 limoen, de zeste en het sap
enkele blaadjes munt, fijngehakt
1 el sushiazijn
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de yoghurtdressing.

Grill de halloumi goudbruin op de barbecue.

Snijd de little gem sla in vieren en besprenkel de stukjes met olijfolie. Grill ze heel kort aan beide zijden voor een gerookte smaak.

Snijd de granaatappel in twee en sla er met een lepel de pitjes uit.

Haal de halloumi van de grill en bestrooi met een snuifje sumak.

Serveren:

Lepel de yoghurtdressing op een bord of plank. Schik er de little gem en de halloumi bovenop. Werk af met de granaatappelpitjes en granaatappelmelasse.