Gegrilde halloumi met yoghurtdressing

Een recept van Anne-Sophie Breysem, zoals gezien in De Zomerkeuken 2
Foto: Stephanie Bex ©

Culinair genieten op Antwerpen Proeft

Culinair genieten op Antwerpen Proeft

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr halloumi, in plakjes
2 kropjes little gem (sucrinesla)
1 snuifje sumak
1 el granaatappelmelasse
olijfolie
1 teentje look, geraspt
0,5 limoen, de zeste en het sap
enkele blaadjes munt, fijngehakt
1 el sushiazijn
peper - zout

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de yoghurtdressing.

Grill de halloumi goudbruin op de barbecue.

Snijd de little gem sla in vieren en besprenkel de stukjes met olijfolie. Grill ze heel kort aan beide zijden voor een gerookte smaak.

Snijd de granaatappel in twee en sla er met een lepel de pitjes uit.

Haal de halloumi van de grill en bestrooi met een snuifje sumak.

Serveren:

Lepel de yoghurtdressing op een bord of plank. Schik er de little gem en de halloumi bovenop. Werk af met de granaatappelpitjes en granaatappelmelasse.

Met dank aan

Yakiniku

Inspiratie & blog