Foto: Stephanie Bex ©

Gegrilde halloumi met yoghurtdressing

Video bekijken

Een recept van Anne-Sophie Breysem, zoals gezien in De Zomerkeuken 2

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

250 gr halloumi, in plakjes

2 kropjes little gem (sucrinesla)

0,5 granaatappel

1 snuifje sumak

1 el granaatappelmelasse

olijfolie

Voor de yoghurtdressing:

3 el Griekse yoghurt

1 teentje look, geraspt

0,5 limoen, de zeste en het sap

enkele blaadjes munt, fijngehakt

1 el sushiazijn

peper - zout

Gegrilde halloumi met een frisse yoghurtdressing, knapperige little gem en heldere granaatappelpitjes brengt een zomerse mediterrane smaak op je bord. De halloumi en kort gegrilde little gem krijgen een rokerig karakter op de barbecue terwijl sumak en granaatappelmelasse voor fris en zachtzoet contrast zorgen. Perfect als lichte lunch, bij een borrel of als bijgerecht bij een barbecue, klaar in enkele minuten met eenvoudige ingrediënten.

Stappenplan om recept “Gegrilde halloumi met yoghurtdressing” te bereiden

1.

Meng alle ingrediënten voor de yoghurtdressing.

2.

Grill de halloumi goudbruin op de barbecue.

3.

Snijd de little gem sla in vieren en besprenkel de stukjes met olijfolie. Grill ze heel kort aan beide zijden voor een gerookte smaak.

4.

Snijd de granaatappel in twee en sla er met een lepel de pitjes uit.

5.

Haal de halloumi van de grill en bestrooi met een snuifje sumak.

Serveren:

6.

Lepel de yoghurtdressing op een bord of plank. Schik er de little gem en de halloumi bovenop. Werk af met de granaatappelpitjes en granaatappelmelasse.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan