Kip souvlaki met aubergine
Ingrediënten
Deze kip souvlaki met gegrilde aubergine is Grieks streetfood op z’n best. De kippendijen worden gemarineerd in Delizio olijfolie, citroen en oregano en krijgen op de Weber barbecue een heerlijk geroosterd korstje. Serveer met romige yoghurtsaus, granaatappel en pistache voor een frisse mediterrane smaakexplosie.
Stappenplan om recept “Kip souvlaki met aubergine ” te bereiden
Neem brochettestokjes en rijg er de stukjes kip en enkele stukjes citroen aan. Leg de brochettes in een schaal. Kruid ze met peper en zout.
Meng de olijfolie met de look, de oregano, peper en zout. Verdeel over de brochettes en masseer goed in het vlees.
Schil de aubergines en snijd het steeltje eraf. Halveer ze in de lengte en leg ze in een ovenschaal. Kruid ze met peper en zout en besprenkel royaal met olijfolie.
Maak het sausje door de yoghurt te mengen met de munt, de peterselie, de look, de zeste en het sap van de citroen, de olijfolie, peper en zout.
Snijd of scheur voor de croutons het zuurdesembrood in blokjes. Besprenkel ze met olijfolie en rooster ze krokant in de oven. Hak fijn.
Bak de aubergines gaar op de Weber Plancha. Grill de kipsouvlaki’s op de Weber barbecue.
Dresseer een aubergine mooi op een bord. Lepel er wat van het yoghurtsausje over en bestrooi met de krokante broodkruimels en granaatappelpitjes. Werk af met fijngehakte pistachenootjes en serveer met de souvlaki van kip.
