Ingrediënten
bereiden:
Schil de aubergines voor de helft. (Enkele reepjes schil mogen eraan blijven voor de bittere smaak.)
Schil de aardappelen en snij ze in plakken van ongeveer 1 cm dik. Doe hetzelfde met de aubergines. Frituur beide groenten tot ze bijna gaar zijn en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Snipper de uien zeer fijn. Stoof de uien aan in maïsolie en voeg de gehakte peterselie en oregano toe. Bak het varkens-rundgehakt volledig los in de pot en voeg tenslotte de tomaten toe. Laat nog even pruttelen.
Maak de bechamelsaus.
Schep de mousakka laag per laag in een grote ovenschaal. Begin met de aardappelschijfjes die je nog lichtjes bestrooit met zout. Let erop dat de bodem van de schaal volledig bedekt is! De volgende lagen bestaan achtereenvolgens uit de aubergines die je ook lichtjes bestrooit met zout, het gehakt en tenslotte de bechamelsaus.
bak af:
Strooi nog een beetje kaas over de bechamelsaus en schuif in een oven van 180° voor een half uur en laat gratineren.
