Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
0,25
witte kool, in dunne reepjes
1
teentje
look, geperst
70
gr
volkorencouscous
175
ml
kokend water
1
duimdik bosje
bieslook, fijngehakt
0,13
tl
kaneel
1
handvol
veldsla
peper - zout
Bereiden:
Klop de tahin los met het sap van de citroen, versgemalen zwarte peper, grof zeezout en het water.
Verspreid alle groenten over een bakplaat. Besprenkel ze met rijstolie en kruid met peper en zout. Plaats de bakplaat 35 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. Schep halverwege alles goed om.
Schep de couscous om met het kokend water en een snuif grof zout. Dek af en zet opzij.
Schep de geroosterde groenten in een grote kom. Strooi er de bieslook, de komijn en de kaneel over. Voeg de kikkererwten, de couscous, de veldsla en 3 eetlepels van het sausje toe. Schep om. Werk de couscoussalade nog af met de amandelen en serveer met de rest van het sausje.
