Pain perdu met pesto en burrata

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in TikTok
Foto: Stephanie Bex ©

Geniet van een smakelijke portie vis, vlees, veggie of wereldkeuken op je bord

Geniet van een smakelijke portie vis, vlees, veggie of wereldkeuken op je bord

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 eieren
1 scheut melk
4 el basilicumpesto
2 bollen burrata
4 zongedroogde tomaatjes, in stukjes
enkele blaadjes basilicum
peper - Herbamare kruidenzout
olijfolie

Bereiden:

Kluts de eitjes in een kom samen met de melk, de Parmezaanse kaas, een eetlepel pesto, een snuifje peper en een snuifje kruidenzout.  

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Wentel de meergranenpistolets door het eiermengsel en bak ze goudbruin in de pan.  

Schep de pain perdu op bordjes. Besmeer ze met de rest van de basilicumpesto. Verdeel er de burrata en de zongedroogde tomaatjes over. Werk af met wat olijfolie, enkele blaadjes basilicum en een snuifje kruidenzout. 

Met dank aan
Herbamare

Inspiratie & blog