Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
eieren
4
el
basilicumpesto
4
zongedroogde tomaatjes, in stukjes
peper - Herbamare kruidenzout
olijfolie
Bereiden:
Kluts de eitjes in een kom samen met de melk, de Parmezaanse kaas, een eetlepel pesto, een snuifje peper en een snuifje kruidenzout.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op het vuur. Wentel de meergranenpistolets door het eiermengsel en bak ze goudbruin in de pan.
Schep de pain perdu op bordjes. Besmeer ze met de rest van de basilicumpesto. Verdeel er de burrata en de zongedroogde tomaatjes over. Werk af met wat olijfolie, enkele blaadjes basilicum en een snuifje kruidenzout.
