Ovenschotel met ravioli, mozzarella en spinazie
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 1 | ui |
| 1 teentje | look |
| 200 gr | spinazie |
| 400 gr | tomatenblokjes |
| 1 blikje | tomatenconcentraat |
| 10-tal blaadjes | basilicum, fijngehakt |
| 400 gr | ravioli (bv met ricotta of spinazie) |
| 250 gr | mozzarella |
| olijfolie | |
| oregano | |
| peper | |
| zout |
Bereiden:
Snipper de ui en de look fijn en fruit ze aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de spinazie toe en laat slinken. Overgiet het geheel met de tomatenblokjes. Voeg nog het tomatenconcentraat, de blaadjes basilicum, oregano, peper en zout toe.
Kook de ravioli beetgaar in gezouten water en giet af. Snijd de mozzarella in blokjes.
Meng de ravioli en de helft van de mozzarella onder de tomatensaus en schep in een grote schaal. Bestrooi met de overige helft van de mozzarella en plaats enkele minuten onder de grill tot de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
