Ovenschotel met kippengehakt, pompoen en appel

Ovenschotel met kippengehakt, pompoen en appel
Een recept van Wim Ballieu
Zoals gezien in tv-programma Klaar in 20 minuten 2

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
4 aardappelen
0,5 butternut pompoen
enkele blaadjes salie
1 sinaasappel
2 zoete aardappel
250 gr kippengehakt
1 flinke snuif Santa Maria Cajun kruiden
2 jonagold appels
2 el rietsuiker
olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor tot 180 graden.

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en zet ze op in gezouten water.  

Snijd de butternut in blokjes (schillen is niet nodig). Besprenkel ze met olijfolie en kruid met peper, zout en verse salie. Bak de blokjes vervolgens aan in een pan op het vuur. Voeg er nog enkele schijfjes sinaasappel aan toe en blus met een lepeltje sap van de sinaasappel. Zet de blokjes butternut daarna 10 minuten in de oven in een ovenschaal.

Schil nu de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg bij de gewone aardappelen en laat garen.

Bak het kippengehakt rul in een pan. 

Snijd de appels in blokjes en stoof ze aan in een scheutje olijfolie. Zoet met wat rietsuiker.

Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Haal de butternutblokjes uit de oven en schep er het kippengehakt en de appelblokjes over. Lepel er de aardappelpuree bovenop en werk af met extra blaadjes salie.

Beoordeling