Rodekoolschotel met kippengehakt

Een recept van Steffi Vertriest
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek alles over het Hageland

Ontdek alles over het Hageland

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
3 zoete aardappelen
2 tl olijfolie
0,5 tl tijm
500 g kippengehakt
rodekool

Bereiding:

Schil de zoete aardappelen. Snijd ze in stukken en stoom ze gaar. Doe ze vervolgens in een blender of mix met de staafmixer samen met een scheutje olijfolie, de tijm en peper en zout. 

Bak het kippengehakt losjes. Verwarm de oven voor op grillstand. Dresseer in een ovenschaal als eerste het kippengehakt. Doe er een laag rodekool over en werk af met een laagje zoete aardappelpuree. Zet het in de oven onder de grill tot de puree lichtjes begint te kleuren.

Uit het boek "Gezellige Gezonde Goesting"

Soms heb je zo van die dagen dat je nood hebt aan gezellig eten, comfort food voor jou alleen in de zetel of cosy food om te sharen met vrienden. In plaats van dan die calorierijke stoverij klaar te maken of naar die suikerbom te grijpen, reikt Steffi je in dit boek een massa gezonde alternatieven aan. And they also do the trick! Instant happiness én bovendien goed voor je lijf én brein. Weg schuldgevoel! Ze presenteert meer dan 60 happy & healthy recepten & heel wat gezonde inspiratie. 

Gezellige Gezonde Goesting, het derde boek van Steffi Vertriest, is nu verkrijgbaar! 

Lees meer over Gezellige Gezonde Goesting

Inspiratie & blog