Rodekool met appeltjes

Een recept van Steffi Vertriest
Foto: Roos Mestdagh ©

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr rodekool
2 sjalotten
500 ml water
2 laurierblaadjes
0,25 tl kaneel
2 kruidnagels
3 el appelazijn
1 el honing

Bereiden:

Hak de rodekool fijn. Leg opzij.

Hak de sjalotjes fijn en stoof ze aan in een diepe pot met wat olijfolie. Doe vervolgens de rodekool erbij. Laat ongeveer 5 minuten aanstoven. Doe daarna de helft van het water erbij en laat op een laag vuurtje verder stoven. Verwijder ondertussen de klokhuizen van de appels, doe ze in stukjes en wanneer de rodekool zo’n 15 minuten aan het stoven is, doe je de appels erbij samen met de laurier, de kaneel en de kruidnagel. Laat verder aanstoven tot de rodekool de gewenste textuur heeft. Dat duurt nu nog ongeveer 15 à 25 minuten. Giet er extra water bij als het geheel te droog wordt.

Wanneer de rodekool naar wens is, zet je het vuur af en voeg je nog de appelazijn en de honing toe. Roer nog eens goed.

Uit het boek "Gezellige Gezonde Goesting"

Soms heb je zo van die dagen dat je nood hebt aan gezellig eten, comfort food voor jou alleen in de zetel of cosy food om te sharen met vrienden. In plaats van dan die calorierijke stoverij klaar te maken of naar die suikerbom te grijpen, reikt Steffi je in dit boek een massa gezonde alternatieven aan. And they also do the trick! Instant happiness én bovendien goed voor je lijf én brein. Weg schuldgevoel! Ze presenteert meer dan 60 happy & healthy recepten & heel wat gezonde inspiratie. 

Gezellige Gezonde Goesting, het derde boek van Steffi Vertriest, is nu verkrijgbaar! 

Lees meer over Gezellige Gezonde Goesting

Inspiratie & blog