Rodekool met appeltjes

Rodekool met appeltjes
Een recept van Steffi Vertriest
Ook in njam! boek Gezellige Gezonde Goesting
Hoeveelheid Ingrediënt
400 gr rodekool
2 sjalotten
500 ml water
2 zoete appels
2 laurierblaadjes
0,25 tl kaneel
2 kruidnagels
3 el appelazijn
1 el honing
Recept afdrukken

Bereiden:

Hak de rodekool fijn. Leg opzij.

Hak de sjalotjes fijn en stoof ze aan in een diepe pot met wat olijfolie. Doe vervolgens de rodekool erbij. Laat ongeveer 5 minuten aanstoven. Doe daarna de helft van het water erbij en laat op een laag vuurtje verder stoven. Verwijder ondertussen de klokhuizen van de appels, doe ze in stukjes en wanneer de rodekool zo’n 15 minuten aan het stoven is, doe je de appels erbij samen met de laurier, de kaneel en de kruidnagel. Laat verder aanstoven tot de rodekool de gewenste textuur heeft. Dat duurt nu nog ongeveer 15 à 25 minuten. Giet er extra water bij als het geheel te droog wordt.

Wanneer de rodekool naar wens is, zet je het vuur af en voeg je nog de appelazijn en de honing toe. Roer nog eens goed.