Kleurrijke ovenschotel met pompoen en spek

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

Even geduld...
250 gr pompoen
1 middelgrote rode biet
300 g aardappelen
100 g knolselder
200 g spekblokjes
1 grote ui
150 g feta
2 el walnoten
3 teentjes look
2 blaadjes laurier
verse tijm - rozemarijn
olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd in grote stukken. Schil de knolselder en rode biet en snijd in kleinere stukken.

Was de aardappelen en snijd in even grote stukken als de rode biet. Snijd de ui in schijfjes.

Meng alle groenten in een ovenschaal. Kruid met versgemalen peper en zout. Meng er de gekneusde look, verse kruiden en spekreepjes onder. Overgiet met olijfolie. Zet in het midden van de voorverwarmde oven van 200°C.

Haal na 30 minuten uit de oven. Kijk of de groenten net niet gaar zijn. Verdeel er dan de verkruimelde feta over. Plaats terug in de oven voor 15 minuten.

Serveren:

Voeg er voor het serveren de gehakte walnoten aan toe.

Uit het boek "Soepen en Stoofpotjes"

Wat is er heerlijker dan een kom warme soep op een koude winterdag? En wat gezelliger dan een pruttelend stoofpotje op het vuur? Dit boek geeft inspiratie en tips om makkelijke, maar vooral ook originele eenpansgerechten op tafel te toveren.

Uitgekeken op de klassieke tomatensoep met balletjes? Ooit al ’s appeltjes toegevoegd? Of een citroensoepje geprobeerd? Weinig tijd? Dan is de luiemadammensoep met vis een gezonde oplossing!

De stoofpotjes in dit boek zullen u ongetwijfeld ook verrassen: een jambalaya, een Irish stew, een Japans stoofpotje of een hutsepot met vis.

Ontdek snel alle 50 hartverwarmende recepten!



  • Titel: Soepen en Stoofpotjes
  • Uitvoering: Soft cover
  • ISBN: 978-90-5916-836-7
  • Pagina's: 130
  • Fotografie: Foodphoto
Lees meer over Soepen en Stoofpotjes

Inspiratie & blog