Gratin van pompoen, gehakt en aardappelpuree

Hoeveelheid Ingrediënt
550 gr gehakt
300 gr pompoen
1 sjalot
2 el boter
1 el paneermeel
0,5 el instant sausbinder
0,5 blokje runderbouillon
1 el verse tijm
1 el verse oregano
1 tl paprikapoeder
0,5 tl kaneel
peper - zout
Voor de aardappelpuree:
1 kg aardappelen
200 ml melk
2 el boter
snuifje nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Bereid eerst de aardappelpuree. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en pureer. Roer er de melk en de boter door en kruid met nootmuskaat, peper en zout. Voeg naar eigen smaak nog wat melk toe voor een gladde puree.

Smelt 1 el boter in een ruime pan en stoof het fijngesneden sjalotje glazig. Voeg het gehakt toe en laat het bakken tot het gaar is. Kruimel het bouillonblokje er over en leng aan met 200 ml water. Laat 10 minuten sudderen. Breng op smaak met tijm, paprika, oregano, kaneel en indien nodig, peper en zout. Bind lichtjes met de sausbinder.

Schil de pompoen en snijd in stukken. Schik in de ovenschaal. Kruid met peper. Giet het vleesmengsel op de pompoen en verdeel er de puree over. Bestrooi met paneermeel en verdeel 1 el boter over de puree. Zet de schotel 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Beoordeling