Kippendijen met dadels en sinaasappel uit de oven

Een recept van Manon Van Aerschot
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga op culinaire ontdekking tijdens 'Gent Smaakt'!

Ga op culinaire ontdekking tijdens 'Gent Smaakt'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 kippendijen
2 kl kipkruiden
4 el olijfolie
300 gr wortelen
2 kl ras-el-hannout
enkele takjes rozemarijn
4 dadels
50 gr granaatappelpitjes

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C.

Wrijf de kippendijen in met de kipkruiden. Bedruppel een ovenschaal met olijfolie en leg er de kippendijen in. Snijd de wortelen in repen en leg ze bij in de ovenschaal.  Strooi er de ras-el-hanout over. 

Pers het sap van 1 sinaasappel uit over de ovenschotel. Snijd de tweede sinaasappel in schijfjes en leg ze bij in de ovenschotel. Schik er de takjes rozemarijn bij. Laat de kip garen in de oven gedurende 40 minuten. 

Ontpit de dadels, snijd ze in stukjes en doe ze bij in de ovenschaal. Zet de schotel nog terug in de oven voor 15 minuten.

Werk net voor het serveren nog af met granaatappelpitjes. 

Tip: Lekker met couscous of bulgur.

Inspiratie & blog