Lasagne al ragu
Ingrediënten
Heerlijke lasagne al ragu vol sappig gehakt, rijke passata en romige bechamelsaus, afgewerkt met smeltende mozzarella en Parmezaanse kaas. Door de saus zacht te laten pruttelen en de verschillende lagen te stapelen en te gratineren in de oven ontstaat een troostrijk ovengerecht dat perfect past bij familiediners en koude avonden. Met het simpel aanbakken van ui en knoflook en een korte oventijd zet je snel een klassieke Italiaanse maaltijd op tafel.
Stappenplan om recept “Lasagne al ragu” te bereiden
Maak de saus:
Verhit wat olie in een grote pan en bak de gesnipperde ui en geperste knoflook tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Kruid met peper, zout, lookpoeder en basilicum naar smaak. Voeg de passata toe en roer goed door. Laat de saus 15 à 20 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken zich goed mengen.
Maak de lasagne:
Verwarm de oven voor op 185 °C (heteluchtfunctie). Vet een ovenschaal in of bekleed deze met bakpapier. Begin met een laag saus op de bodem van de schaal. Bedek met een laag lasagnebladen, gevolgd door een laag saus, ham, een paar plakken mozzarella, geraspte mozzarella, een schep bechamelsaus en wat geraspte Parmezaanse kaas. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag saus, bechamel en een royale hoeveelheid geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas bovenop.
Serveren:
Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak de lasagne 40 minuten in de oven op 185 °C. Verwijder de folie en zet de lasagne nog 5 minuten onder de grill, zodat de kaas lekker krokant wordt. Laat de lasagne afkoelen in de ovenschaal en snijd deze pas aan als ze lauw is. Dit zorgt ervoor dat de lasagne goed zet en de smaken beter tot hun recht komen.
Uit het boek "De Tafel van Lorentia"
Bestel het boek hier
