Kastanjesoep

Hoeveelheid Ingrediënt
250 g kastanjes
50 g fijngesneden gerookte eendenborst
1 fijngesneden ui
100 g fijngesneden preiwit
150 g fijngesneden champignons
1 aardappel in grove stukken
750 ml kippenbouillon
3 el cognac
2 el olijfolie
1 handvol verse dragon
naar smaak peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Stoof de ui aan in olijfolie. Voeg de groenten, kastanjes en cognac toe. Laat kort meestoven. Voeg de kippenbouillon toe, laat ca. 40 min. zacht koken.

Mix en zeef de soep. Breng op smaak met peper en zout.

Serveren:

Werk af met de eendenborst en dragon.