Uiensoepje met kaasstengels

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
5 dikke uien
40 gr boter
1 el bloem
2 l gevogeltebouillon
1 teentje look
1 vel bladerdeeg
1 ei
100 gr gemalen kaas
1 tl komijnzaadjes
1 tl fleur de sel

Bereiden: 

Reinig de uien en snij er 4 grof. Stoof ze in 30 g boter en laat flink bruin kleuren. Strooi er de bloem over en bevochtig met de gevogeltebouillon. Laat het teentje look 30 min. meekoken onder een deksel. Mix de soep en breng op smaak met peper van de molen en zout.

Snij het vel bladerdeeg in een vierkant van 20 op 20 cm. Klop het ei los en strijk er het vel bladerdeeg mee in. Bestrooi rijkelijk met de gemalen kaas,komijnzaadjes en wat fleur de sel. Snij vervolgens het bladerdeeg in reepjes. Leg op een siliconenmatje en laat 10 min. op 200 °C bakken.

Snij ondertussen de resterende ui heel fijn en kleur in de rest van de boter mooi bruin. Kruid met peper van de molen en zout. Voeg toe aan de soepen laat de smaken zich vermengen.

Serveren:

Serveer de soep in warme soeptasjes op een bordje en leg er een paar kaasstengels naast.

Uit het boek "Heerlijk van bij ons"

Zalig zilte Noordzeegarnalen, bitterzoet grondwitlof, ambachtelijk gebakken peperkoek, pittige Damse mokke, lekkere Luikse stroop, botermals blauw-wit en seizoenverse Mechelse asperges. Ze zijn allemaal van 'ons'. En van bij ons.

We koesteren deze heerlijke, meestal seizoens- en streekgebonden basisproducten en gaan er graag mee aan de slag. We toveren ze om tot de beste gerechten, van makkelijk tot iets uitdagender, van dagelijkse kost tot zondagse familielunch. Maar altijd lekker Belgisch!

Dit boek biedt je maar liefst 50 mooie recepten uit het allerbeste van de Belgische keuken. Wedden dat je zo de week rond bent?

  • Titel: Heerlijk van bij ons
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 170 x 215mm
  • ISBN: 978-90-5916-655-4
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys
  • Redacteur: Patrick Caignau
Lees meer over Heerlijk van bij ons

Inspiratie & blog