Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
winterpenen
2
blaadjes
laurier
4
peulen
steranijs
enkele
takjes
rozemarijn
enkele
takjes
tijm
3
teentjes
look
1
tl
peperbolletjes
1
tl
jeneverbessen
peper - zout
olijfolie
3
zoete uien, in grove stukken
1
butternut
1
el
zoete ketjap
1
kl
currypoeder
500
ml
room
1,5
l
kippenbouillon
zout
Bereiden:
Neem een ovenschaal en leg er de winterpenen er in hun geheel en ongeschild op. Voeg er laurier, steranijs, rozemarijn, tijm, look, peperbolletjes, jeneverbessen, peper, zout en olijfolie aan toe. Bedek de schotel met aluminiumfolie en plaats ze gedurende 45 à 50 minuten in een voorverwarmde oven van 160 graden.
Smelt een klontje boter in een grote pot op het vuur. Stoof er de zoete uien in aan.
Schil de butternut, snijd ze in blokjes. Snijd de gegaarde wortels in stukken. Voeg beiden bij de uien en breng op smaak met een eetlepel zoete ketjap, curry en zout. Laat een kwartiertje stoven. Bevochtig de groentjes vervolgens met de room en de kippenbouillon. Breng aan de kook en mix vervolgens glad.
