Foto: Stephanie Bex ©

Erwtensoep met Poolse worst

Video bekijken

Een recept van Bert Meewis, zoals gezien in Winterse Kost 2

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 ui, fijngesnipperd

100 gr gerookt spek, in reepjes

300 gr gedroogde erwten

800 ml Lacroix gevogeltefond

800 ml water

4 sneetjes brood

500 gr Poolse worst

200 ml Inex room

boter - olie

peper - zout

Deze erwtensoep met Poolse worst is pure winterse gezelligheid in een kom. Romig, hartig en rijk van smaak dankzij Lacroix gevogeltefond en Inex room. De gerookte spekjes en krokante croutons maken dit klassieke gerecht extra vol van karakter. Perfect voor koude dagen waarop je snakt naar een stevige, huisgemaakte soep.

Stappenplan om recept “Erwtensoep met Poolse worst” te bereiden

1.

Stoof de ui samen met de reepjes gerookt spek aan in een klontje boter. Voeg de gedroogde erwten toe en bevochtig met de gevogeltefond en het water. Laat gaar koken.

2.

Snijd het brood in dobbelsteentjes. Bak ze goudbruin en krokant in een scheutje olie of klontje boter. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

3.

Snijd de Poolse worst in stukjes. Klop de room lobbig.

4.

Mix de soep glad en smaak af met peper en zout.

5.

Dresseer de soep in een diep bord met de croutons, de room en de Poolse worst.

6.