Gewokte groenten met kip en oestersaus

Uit het boek Het Sportkookboek 1
Foto: Heikki Verdurme ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
50 gr peultjes
50 gr wortelen
0,25 paksoi
0,5 zachte chilipeper
75 gr Chinese mie (ongekookt)
een snufje zout
1 tl sesamolie
2 el oestersaus
50 gr sojacheuten
een handvol verse koriander

Bereiden:

Maak de boontjes, de peultjes en de wortelen schoon en snijd ze in stukken. Spoel de paksoi en snijd hem in repen. Snijd de kip in repen. Schil de gember en snipper hem met de chilipeper fijn. 

Kook de mie 2 minuten in gezouten water en giet af. Verhit de sesamolie in een wok op hoog vuur. Roerbak de boontjes, peultjes, wortelen, kip, gember en chilipeper. Doe er de oestersaus en een scheutje water bij. 

Zet het vuur lager en laat alles even verder garen. Doe er de paksoi en de mie bij en laat 1 minuut doorwarmen. Werk af met sojascheuten en gesnipperde koriander.

Inspiratie & blog