Foto: Heikki Verdurme ©

Gewokte groenten met kip en oestersaus

Uit het boek Het Sportkookboek 1

Ingrediënten

1 personen Even geduld...

50 gr groene boontjes

50 gr peultjes

50 gr wortelen

0,25 paksoi

100 gr kippenvlees (van de bouten)

4 cm verse gember

0,5 zachte chilipeper

75 gr Chinese mie (ongekookt)

zout

1 tl sesamolie

2 el oestersaus

50 gr sojacheuten

verse koriander

Deze snelle wokschotel combineert malse kip met knapperige boontjes, peultjes, wortel en frisse paksoi, op smaak gebracht met gember, chili, sesamolie en oestersaus. De Chinese mie neemt de volle umami op, afgemaakt met sojascheuten en koriander voor frisheid. Ideaal als roerbakgerecht voor een snelle weekmaaltijd of lichte lente of zomeravond.

Stappenplan om recept “Gewokte groenten met kip en oestersaus” te bereiden

1.

Maak de boontjes, de peultjes en de wortelen schoon en snijd ze in stukken. Spoel de paksoi en snijd hem in repen. Snijd de kip in repen. Schil de gember en snipper hem met de chilipeper fijn.

2.

Kook de mie 2 minuten in gezouten water en giet af. Verhit de sesamolie in een wok op hoog vuur. Roerbak de boontjes, peultjes, wortelen, kip, gember en chilipeper. Doe er de oestersaus en een scheutje water bij.

3.

Zet het vuur lager en laat alles even verder garen. Doe er de paksoi en de mie bij en laat 1 minuut doorwarmen. Werk af met sojascheuten en gesnipperde koriander.

Toon volledig recept & ingrediënten