Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
50
gr
peultjes
0,25
paksoi
0,5
zachte chilipeper
75
gr
Chinese mie (ongekookt)
een snufje
zout
2
el
oestersaus
50
gr
sojacheuten
een handvol
verse koriander
Bereiden:
Maak de boontjes, de peultjes en de wortelen schoon en snijd ze in stukken. Spoel de paksoi en snijd hem in repen. Snijd de kip in repen. Schil de gember en snipper hem met de chilipeper fijn.
Kook de mie 2 minuten in gezouten water en giet af. Verhit de sesamolie in een wok op hoog vuur. Roerbak de boontjes, peultjes, wortelen, kip, gember en chilipeper. Doe er de oestersaus en een scheutje water bij.
Zet het vuur lager en laat alles even verder garen. Doe er de paksoi en de mie bij en laat 1 minuut doorwarmen. Werk af met sojascheuten en gesnipperde koriander.
