Forel omwikkeld met rozemarijn en citroen en een pittige tomatensalsa met chorizo
Ingrediënten
Een sappige forel, gevuld met citroen en rozemarijn en omwikkeld als een geurend pakketje, gegrild op de barbecue en geserveerd met een pittige tomatensalsa met krokante chorizo. Gerookte barbecuesmaak en de kruidige warmte van chorizo geven de vis diepte, terwijl verse basilicum en citroen de smaken opfrissen. Ideaal voor een zomerse tuinmaaltijd of een feestelijk diner met vrienden.
Stappenplan om recept “Forel omwikkeld met rozemarijn en citroen en een pittige tomatensalsa met chorizo” te bereiden
Snijd de chorizo in grote plakken. Leg deze samen met de chilipepers en 3 tomaten op de hete Weber Genesis BBQ (250–300 °C, directe zone) en gril tot ze mooi gekleurd zijn.
Kruid de forel langs binnen en buiten met peper en zout. Snijd 2 citroenen in plakken.
Vul de forel met citroen en rozemarijn en leg extra plakjes citroen bovenop de vis. Leg de vis op een bedje van rozemarijn en bind alles stevig dicht met keukentouw, als een pakketje.
Leg de vis op de minder hete kant van de Weber Genesis BBQ (indirecte zone) en laat ongeveer 15 minuten per kant garen.
Snijd de krokante chorizo fijn. Ontvel de gegrilde tomaten, snijd het vruchtvlees fijn en doe samen met de chorizo in een steelpannetje.
Verwijder de zaadjes uit de chilipepers, hak ze fijn en voeg toe aan het pannetje. Voeg een flinke scheut olijfolie toe en zet het pannetje op de BBQ. Roer regelmatig en kruid indien nodig bij met peper en zout.
Snijd de overige 3 tomaten in stukken en doe in een kom. Kruid met peper en zout, voeg verse basilicum en een flinke scheut olijfolie toe en werk af met het sap van de laatste citroen. Meng goed.
Haal de vis van de BBQ en verwijder het vel. Schik wat van de geroosterde rozemarijn en citroen op het bord en leg de vis erop. Serveer met het warme sausje en de tomatensalade. Werk de vis bovenaan af met stukjes chorizo.
Over de Weber gasbarbecue:
De met porselein geëmailleerde Genesis E-315 met 3 branders biedt legendarische Weber-kwaliteit, -prestaties en -duurzaamheid in een barbecue waarop je kunt vertrouwen als je buiten gezellig wilt barbecueën met familie en vrienden. Het PureBlu-brandersysteem onderscheidt deze barbecue van de rest - met unieke, taps toelopende branderbuizen die een constante druk en vlammen genereren en gelijkmatige hitte afgeven op het grilloppervlak. Vlammen worden boven de verhoogde gasopeningen gericht, terwijl voedselresten eronder vallen, waardoor verstopping tot een minimum wordt beperkt en de barbecue elke keer probleemloos brandt.
- PureBlu-brandersverdelen de hitte gelijkmatig over het gehele grillrooster
- Met porselein geëmailleerde, gietijzeren grillroostersrhouden warmte vast voor grillen
- Flavorizer Barsverdampen sappen, wat de barbecuesmaak versterkt
- Vetopvangsysteemmet uitschuifbare vetopvangbak
- WEBER CRAFTED-grillroostersmaken meer barbecuetechnieken mogelijk
