Ingrediënten
Bereiden:
Gebruik drie pagina’s van de krant. Leg er een handje verse kruiden op en vervolgens telkens twee sardientjes. Bestrooi ze met grof zout, leg er enkele schijfjes citroen op en pak ze in. Dompel de pakketjes onder in water en gaar ze rechtstreeks in de kolen gedurende +- 15 minuten. Maak de pakketjes opnieuw nat als ze beginnen uit te drogen. Draai ze halverwege om.
Laat de zeewieren weken en hak ze grof. Neem een grote kom en voeg alle ingrediënten voor het flatbread toe. Kneed tot een stevig deegje en verdeel het in vier stukken. Rol de deegjes uit tot 1 à 2 cm dikte.
Bak de flatbreads in de kolen tot ze gaar zijn aan beide kanten (+- 3 à 4 minuten).
Meng het fijngehakte zeewier met de tartaar.
Serveren:
Beleg de flatbreads met de sardientjes. Werk af met de tartaarsaus.
