De chili con carne van Johan Segers

Een recept van Johan Segers, zoals gezien in Tot op het Bot: Het Rund
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de meest succesvolle lokale street food tenten in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
3 teentjes look, geperst
600 gr varkens-kalfsgehakt
2 el tomatenpuree
0,5 el chilipoeder
2 el oregano
1 el komijn
3 takjes tijm
1 tl suiker
500 ml rundsbouillon
300 gr rode bonen uit blik
250 gr maïs uit blik
Peper - zout
Olijfolie
200 gr zure room
100 gr geraspte kaas

Bereiden:

Verhit een flinke scheut olijfolie in een grote pot op het vuur en stoof hierin de ui en look aan. Doe het gehakt erbij, roer om en laat goed bakken. Voeg vervolgens de tomatenpuree, het chilipoeder, de oregano, de komijn, de tijm, de suiker, peper en zout toe. Bevochtig met de rundsbouillon zodat alles mooi onderstaat, meng goed en laat het geheel pruttelen op een zacht vuurtje.

Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan het gehakt. Meng ook de bonen en de maïs eronder. Laat de chili een kwartiertje pruttelen op een middelhoog vuur, tot al het vocht verdampt is.

Verdeel de chili con carne over borden. Serveer met een flinke toef zure room en wat geraspte kaas. 

Uit het boek "Proef de Goesting"

Dit boek is een bundeling van de populairste recepten uit de afgelopen 5 jaar njam!

Sommige recepten zijn ware klassiekers, andere dan weer verrassend origineel, maar allemaal zijn ze eenvoudig klaar te maken en bovenal zeer smakelijk en lekker! Want njam! geeft je goesting om te koken en te eten dat proef je!


Lees meer over Proef de Goesting

Inspiratie & blog