De chili con carne van Johan Segers

Een recept van Johan Segers, zoals gezien in Tot op het Bot: Het Rund
Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
600 gr gehakt
1 ui
3 teentjes look
2 el tomatenpuree
0,5 el chilipoeder
2 el oregano
1 el komijn
3 takjes tijm
500 ml rundsbouillon
5 tomaten, gepeld en ontpit
300 gr rode bonen (voorgekookt)
1 blikje maïs
olijfolie - peper - zout - kristalsuiker
geraspte cheddar
zure room

Bereiden:

Snipper de ui en de look fijn. Doe een stevige scheut olijfolie in een grote pot en stoof hierin de ui en look aan. Doe het gehakt erbij, roer om en laat goed bakken.

Voeg de tomatenpuree toe en roer alles goed door mekaar. Voeg het chilipoeder, de oregano, komijn, tijm, peper en zout toe en meng. Bevochtig met de rundsbouillon zodat alles mooi onderstaat, meng goed en laat pruttelen.

Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan het gehakt. Meng de bonen en de maïs eronder. Strooi er een snuifje suiker over.

Laat een kwartiertje pruttelen, tot al het vocht verdampt is.

Serveren:

Serveer met geraspte cheddar en zure room.

Uit het boek "Proef de Goesting"

Dit boek is een bundeling van de populairste recepten uit de afgelopen 5 jaar njam!

Sommige recepten zijn ware klassiekers, andere dan weer verrassend origineel, maar allemaal zijn ze eenvoudig klaar te maken en bovenal zeer smakelijk en lekker! Want njam! geeft je goesting om te koken en te eten dat proef je!


Lees meer over Proef de Goesting

Inspiratie & blog