Foto: Stephanie Bex ©
Carpaccio van coquilles met kaviaar
Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in TikTok
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
4
passievruchten
1
snuifje
Royal Belgian Caviar kaviaarzout
1
snuifje
peper
1
potje
Royal Belgian Caviar Osietra kaviaar
Lichte, feestelijke carpaccio van coquilles met romige Osietra kaviaar en een frisse passievrucht en limoendressing. Dun gesneden coquilles worden enkel besprenkeld met olijfolie, fijngehakte basilicum en zeste voor een subtiele zeezoute smaak waarbij de kaviaar de sterren van het voorgerecht speelt. Perfect als zomers aperitief of elegant voorgerecht.
Stappenplan om recept “Carpaccio van coquilles met kaviaar” te bereiden
1.
Snijd de passievruchten open en doe de pitjes en het sap in een kommetje. Voeg olijfolie, kaviaarzout, peper en fijngehakte basilicum toe.
2.
Snijd de coquilles in dunne schijfjes en schik ze mooi op een schaal. Verdeel er de dressing over. Werk de bordjes nog af met toefjes kaviaar, zeste van limoen en een blaadje basilicum.
Met dank aan
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
