Witloofstoemp met krokant gebakken spekblokjes

Een recept van Jan Buytaert, zoals gezien in Passe-vite

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Win een chocoladeworkshop van Dominique Persoone bij DSM Keukens

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 kg aardappelen
500 g witloof, fijngesneden
1 scheutje melk
150 g gerookte spekblokjes
75 g ontbijtspek, flinterdun gesneden
boter - nootmuskaat - peper - zout

bereiden:

Kook de aardappelen en de helft van het witloof gaar in licht gezouten water. Giet af en stamp half fijn met een pureestamper.

Roer enkele klontjes boter onder de puree en voeg een scheutje melk toe. Breng op smaak met een snuifje nootmuskaat, peper en zout.

Bak de spekblokjes goudbruin in een klontje boter. Doe de rest van het witloof erbij en laat nog 5 minuten meebakken op een halfhoog vuur. Roer af en toe om. Bak het ontbijtspek krokant in een andere pan.

werk af:

Roer de spekblokjes en het gebakken witloof door de stoemp en werk af met het knapperig gebakken ontbijtspek.



Inspiratie & blog