Foto: Stephanie Bex ©

Chipolata met wortelstoemp en pickles

Video bekijken

Een recept van Lore Moerman, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 2

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

1 kg aardappelen

1 bussel jonge wortelen

2 grote el pickles

1 scheutje water

4 chipolata's

1 handje peterselie, fijngehakt

1 scheutje melk

peper - zout - nootmuskaat

boter

Hartverwarmende chipolata met romige wortelstoemp en frisse pickles combineert sappige worstjes met boterige aardappelpuree en krokante worteltjes. De worstjes worden goudbruin gebakken en de stoemp zacht gestampt met melk en nootmuskaat. Perfect comfortfood voor doordeweekse avonden of een gezellige lentezondag.

Stappenplan om recept “Chipolata met wortelstoemp en pickles” te bereiden

1.

Schil de aardappelen en de worteltjes, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in gezouten water.

2.

Doe de pickles samen met een scheutje water in een steelpannetje. Verwarm op het vuur.

3.

Kruid de chipolata’s met peper en zout. Bak ze in een klontje boter.

4.

Giet de aardappelen en de wortelen af. Voeg een scheutje melk, een klontje boter en fijngehakte peterselie toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Stamp fijn tot puree.