Foto: Roos Mestdagh ©

Vleessla

Name: Vleessla
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 500 gr charcuterie uit de koelkast (ham boterhamworst lunchworst gehaktbrood ...); 5 hardgekookte eieren; 5 augurkjes fijngehakt; 1 el zilveruitjes in twee gesneden; 1 el peterselie fijngehakt; 3 eidooiers; 1 el mosterd; enkele druppels worcestersaus; 1 el azijn; 200 ml maïsolie; enkele druppels tabasco; zout

Video bekijken

Een recept van Jan Buytaert, zoals gezien in DIY

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

500 gr charcuterie uit de koelkast (ham, boterhamworst, lunchworst, gehaktbrood, ...)

5 hardgekookte eieren

5 augurkjes, fijngehakt

1 el zilveruitjes, in twee gesneden

1 el peterselie, fijngehakt

Voor de mayonaise:

3 eidooiers

1 el mosterd

enkele druppels worcestersaus

1 el azijn

200 ml maïsolie

enkele druppels tabasco

zout

Een klassieke Vlaamse vleessalade vol romige mayonaise, hartige charcuterie en frisse augurkjes, perfect als borrelhap of koude schotel voor zomerse picknicks. De basis is eenvoudig: zelfgemaakte mayonaise met worcestersaus en een scheut azijn, en fijngehakte eieren en vleeswaren die samen een stevige, pittige smaak geven. Serveer koud als brunchgerecht of bij een lichte maaltijd.

Stappenplan om recept “Vleessla” te bereiden

1.

Begin met het maken van de mayonaise. Roer de eidooiers los samen met de worcestershire saus en de azijn. Voeg vervolgens straalsgewijs de maïsolie toe en blijf voortdurend kloppen tot je een dikke mayonaise overhoudt. Breng op smaak met een snuifje zout en enkele druppels tabasco.

2.

Snijd de hardgekookte eieren en de charcuterie in kleine stukjes. Doe ze samen in een grote mengkom. Voeg de augurkjes en de zilveruitjes toe en vervolgens naar smaak de mayonaise. Meng alles goed onder mekaar. Werk de vleessalade net voor het serveren af met vers gehakte peterselie.

Maak ook de andere boterhamsalades:

Toon volledig recept & ingrediënten