Vleessla

Een recept van Jan Buytaert, zoals gezien in DIY
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

Even geduld...
500 gr charcuterie uit de koelkast (ham, boterhamworst, lunchworst, gehaktbrood, ...)
5 hardgekookte eieren
5 augurkjes, fijngehakt
1 el zilveruitjes, in twee gesneden
1 el peterselie, fijngehakt
3 eidooiers
1 el mosterd
enkele druppels worcestersaus
1 el azijn
200 ml maïsolie
enkele druppels tabasco
zout

Bereiden:

Begin met het maken van de mayonaise. Roer de eidooiers los samen met de worcestershire saus en de azijn. Voeg vervolgens straalsgewijs de maïsolie toe en blijf voortdurend kloppen tot je een dikke mayonaise overhoudt. Breng op smaak met een snuifje zout en enkele druppels tabasco.

Snijd de hardgekookte eieren en de charcuterie in kleine stukjes. Doe ze samen in een grote mengkom. Voeg de augurkjes en de zilveruitjes toe en vervolgens naar smaak de mayonaise. Meng alles goed onder mekaar. Werk de vleessalade net voor het serveren af met vers gehakte peterselie. 

Maak ook de andere boterhamsalades:

Inspiratie & blog