Vis uit de oven met mosterd en champignons

Foto: Heikki Verdurme ©

Vis uit de oven met mosterd en champignons

Name: Vis uit de oven met mosterd en champignons
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gr witte vis; 300 gr zalm; 1 sjalot gesnipperd; 1 teentje knoflook gesnipperd; 1 el olijfolie; 450 gr champignons in schijfjes gesneden; 250 ml lichte room; 1 el honing; 2 el mosterd; 1 el maïzena; 2 el dragon fijngehakt; 2 el bladpeterselie fijngehakt; 800 gr krielaardappeltjes; peper en zout; peterselie of dragon

Uit het boek Het Sportkookboek 2

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

300 gr witte vis

300 gr zalm

1 sjalot, gesnipperd

1 teentje knoflook, gesnipperd

1 el olijfolie

450 gr champignons, in schijfjes gesneden

250 ml lichte room

1 el honing

2 el mosterd

1 el maïzena

2 el dragon, fijngehakt

2 el bladpeterselie, fijngehakt

800 gr krielaardappeltjes

peper en zout

peterselie of dragon

Zachte stukjes witte vis en zalm gaan de oven in onder een romige mosterdsaus met gebakken champignons, dragon en peterselie. De saus, op smaak gebracht met sjalot, knoflook en honing, wordt op het vuur ingedikt met maïzena zodat hij mooi om de vis stroomt. Serveer met warme krielaardappeltjes voor een eenvoudige, troostrijke maaltijd die perfect is voor doordeweekse avonden of gezellige lente- en herfstdiners.

Stappenplan om recept “Vis uit de oven met mosterd en champignons” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 200 °C.

2.

Snijd de vis in stukken. Fruit de sjalot en de knoflook in de olijfolie. Voeg de champignons toe en bak ze gaar. Laat ze goed uitlekken. Doe in dezelfde pan de room, honing en de mosterd en zet op een laag vuurtje. Laat indikken met de maïzena.

3.

Doe de champignons en de vis in een ovenschotel, kruid met peper en zout en meng met de dragon en de peterselie. Giet de saus erover en zet 20 minuten in de oven. Kook intussen de krielaardappeltjes gaar in 10 minuten.

4.

Werk af met wat dragon of peterselie en serveer met de krielaardappeltjes.

Toon volledig recept & ingrediënten