Vis uit de oven met mosterd en champignons

Uit het boek Het Sportkookboek 2
Foto: Heikki Verdurme ©

Shop nu 10 magazines + 1 luxe uitgave bij Culinaire Ambiance met de Black Friday kortingscode

Shop nu 10 magazines + 1 luxe uitgave bij Culinaire Ambiance met de Black Friday kortingscode

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr witte vis
300 gr zalm
1 sjalot, gesnipperd
1 teentje knoflook, gesnipperd
1 el olijfolie
450 gr champignons, in schijfjes gesneden
250 ml lichte room
1 el honing
2 el mosterd
1 el maïzena
2 el bladpeterselie, fijngehakt

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 °C. 

Snijd de vis in stukken. Fruit de sjalot en de knoflook in de olijfolie. Voeg de champignons toe en bak ze gaar. Laat ze goed uitlekken. Doe in dezelfde pan de room, honing en de mosterd en zet op een laag vuurtje. Laat indikken met de maïzena. 

Doe de champignons en de vis in een ovenschotel, kruid met peper en zout en meng met de dragon en de peterselie. Giet de saus erover en zet 20 minuten in de oven. Kook intussen de krielaardappeltjes gaar in 10 minuten. 

Werk af met wat dragon of peterselie en serveer met de krielaardappeltjes.

Inspiratie & blog

s