Tiramisu met citroen

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek meer dan 80 klassieke en authentieke gerechten in het nieuwe boek van Johan Segers!

Ontdek meer dan 80 klassieke en authentieke gerechten in het nieuwe boek van Johan Segers!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 eieren
100 gr fijne suiker
500 gr mascarpone
1 pak lange vingers
1 potje lemon curd (citroencrème)

Bereiden:

Splits de eieren. Klop de eiwitten tot sneeuw in een kom. Klop de eigelen samen met de suiker en de zeste van de citroenen wit. Klop de mascarpone los en voeg er de opgeklopte eidooiers aan toe. Spatel vervolgens voorzichtig de eiwitten onder het mengsel.

Pers het sap uit de twee citroenen en doe het in een schaaltje. Dompel de lange vingers onder in het sap en schik ze op de bodem van verschillende glaasjes. Lepel er een laagje van de lemon curd en een laagje van de mascarponemousse over. Herhaal nog een keer en eindig met een laagje mascarponemousse. Werk het dessertje af met zeste van citroen en optioneel eetbare bloemetjes. 

Inspiratie & blog