Tiramisu met citroen
Ingrediënten
Deze frisse citroentiramisu combineert romige mascarpone met sprankelende citroenzeste en lemon curd tot een luchtig dessert dat perfect past bij lente en zomer. Eiwitten worden stijf geklopt en voorzichtig door de mascarpone gespateld, terwijl lange vingers kort in citroensap gedompeld zorgen voor een lichte, frisse structuur. Serveer in glaasjes als elegant nagerecht bij een picknick, zomerse borrel of feest en werk af met extra zeste en eetbare bloemetjes.
Stappenplan om recept “Tiramisu met citroen” te bereiden
Splits de eieren. Klop de eiwitten tot sneeuw in een ontvette kom. Klop de eigelen samen met de suiker en de zeste van de citroenen luchtig en schuimig. Roer de mascarpone los en voeg er de schuimig geklopte eidooiers aan toe. Spatel vervolgens voorzichtig de eiwitten onder het mengsel.
Dompel de lange vingers onder in het citroensap en schik ze op de bodem van verschillende glaasjes. Lepel er een laagje van de lemoncurd en een laagje van de mascarponemousse over. Herhaal nog een keer en eindig met een laagje mascarponemousse. Werk het dessertje af met zeste van citroen en optioneel met eetbare bloemetjes.
